自分と社会と仕事と (2)
やってしまった

名残り桜

女友達に誘われて、若き寿司職人 岡田大介さんの「酢飯屋」が開く「旬の会」にお邪魔させていただきました。テーマは「名残り桜」。

まさしく今が旬の桜海老を中心に、美味しいお魚をいろいろいただく会です。たまたまホームパーティにおよばれした格好の、知らない人同士8人がテーブルを囲むのですが、なぜかデザートの頃にはすっかり打ち解けていました。この日は、お料理と合うお酒(ワイン2種類&日本酒3種類)を選んでくださった、金井麻紀子さんもいらっしゃったので、ワインのお話もいろいろ聞けてラッキー!お料理もお酒もおいしかった〜。おいしいものが好きな人同士って、どうしてこんなに話が盛り上がるんだろう(笑)

次回は、気の置けない食べるの好きなお友達数人で、ぜひ岡田さんのお寿司が食べてみたいなあ。


ほんのり桜色の金目鯛を、蛤の出汁でしゃぶしゃぶ。
まるで八重桜のような艶やかさ。皮が縮まる3秒間ぐらい出汁にくぐらせて、レアでいただくのが最高です。

鰆(さわら)の塩焼き。一匹丸ごとだとけっこう大きいんですね。次回はぜひお刺身を!

たこのスモーク。土鍋風の陶器(伊賀焼き)「いぶしぎん」を使うと、おうちでスモークができるそうです。しかもたった30分で!!当然チップは桜の木。いい香りだ〜

筍の田楽。この日はラッキーなことに穂先の柔らかい部分ばかりでした。

杏仁豆腐。器も桜模様です。これに、ベリー/チェリーの味のリキュールをかけていただきました。
写真では分かりづらいですが、憧れの「バケツプリン」ならぬ「バケツ杏仁」サイズです!!

あ、しまった、メインの桜海老の写真がない。。。。(生桜海老、釜揚げ、桜海老の炊き込みご飯、をいただきました。おこげにしゃぶしゃぶのだし汁をかけて食べたらウマーでした)

嗚呼、日本人でよかった!!

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